爸媽當年結婚時的蜜月旅行就是去很流行的日本，在那邊留下很多美好的回憶，回來馬 上發現懷孕的媽媽總是喜歡說我是來自日本的禮物，所以他們總是喜歡 吃日本料理，一來是媽媽口味很清淡，喜歡日式料理的烹飪理念，沒有太多的調味料，鮮美來自好的食材本身，二來是我想吃到日本料理，總是能喚起當初他們剛新 婚一同遊歷日本的美好回憶，回憶如同釀酒，時間的淬煉總是能讓回憶更添美好。
所以今年爸爸生日，我決定要讓爸媽能再體驗他們最愛的日本風情，我的選擇是已經經營十幾年的八王子懷石料理，我喜歡他們的懷石料理風格，巧妙的使藝術與美食互相輝映，在最簡單、原始、自然的素材中，體會精緻的美味佳餚藝術。
典雅的門口，將石材造景和創作成藝術品般的布景
店內多可見手工陶器、藝術創作的作品，讓人覺得八王子真是簡約但是不失大器，有著細緻的風格裝潢，表達內斂且深層的優雅時尚
座位和鄰近的位置也不會太靠近，讓我們享有足夠的隱私感
食量不大的媽媽和我選擇單點，爸爸因為有壽星七折的優惠，當然要豪氣的點御懷石套餐的游月來享受一下囉!
這是都必點的軟殼蟹壽司! 油炸過的軟殼蟹油不油膩就可以看出這家餐廳廚師的功力了，八王子的軟殼蟹不但酥脆不油膩，壽司裡面的生菜提供清爽的口感，外面的布滿蝦卵提供口感跟鮮味，軟殼蟹壽司真是一道兼具口感和鮮味(或許還有飽足感)的好選擇
帥氣的游月套餐!!!!為了方便共食，希望可以上菜時間比較一致，兼顧美觀和美味 的生魚片，鮮美的甜蝦入口即化，鮭魚不用多說的油脂鮮美，最驚豔的就是海鱺魚，富含油脂不說，Q彈的肉質、鮮美的口感，讓爸爸馬上愛上了呀~~ 鮭魚卵握壽司、星鰻和酪梨壽司都大受爸爸好評
其中最讓我印象深刻的還有這份大氣的龍蝦醍醐，沒錯！就是我們看的的一整隻龍蝦，我、爸爸和媽媽都愛上這Q彈有勁的龍蝦肉，他的鮮美使得其他配菜吃起來都有龍蝦味，非常之滿足!
八王子的鮭魚蒸飯，壽司飯吸滿鮭魚的鮮美滋味，鮭魚卵一咬爆出鮮美滋味，互相輝映真是太棒了~
單點的牛肉石燒，只有表面烤過的沙朗牛肉，配上黑松露勾芡的醬汁，入口沒有預期的血水，反而是牛肉的鮮甜油脂
酪梨鮮蝦細捲，入口即化的酪梨口感配著鮮蝦的滋味，讓人不愛上他也難呀~~~
餐廳內部優雅時尚裝潢。
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地址：台北市復興北路276號
【優惠餐券】
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